一包调料吃遍云南!单山蘸水,到底有多大的魔力?
网络上流传过一个段子
四川人的眼中只有两种食材
——可以用来涮火锅的食物
和处理之后能用来涮火锅的食物
这样的逻辑要是放在云南
那也不用区分了
通通扔进碟子蘸“蘸水”就行!
云南人爱说
“无蘸不饱饭”
一日三餐,要是哪一餐
桌上缺了一碟子蘸水
纵是菜肴精致
入口怕也变成了“清汤寡水”
但若是有了蘸水加持
简单的一餐一饭
吃起来也是津津有味
图源:保山新闻网
在云南,蘸水的形态多种多样
但有那么一种蘸水
它被誉为懒癌患者的灵药、吃货的福音
在云南人的心里,它是
“说不出哪里特别,但是就是不能被替代”的存在
它就是——
单!山!蘸!水!
图源:单山官方
单山蘸水是云南人万能的搭配
由辣椒、盐、味精、花椒、胡椒、
茴香加上生姜粉配制而成
不需冷藏,也没有添加防腐剂
你能想到的大多数食物
都可以跟单山蘸水产生共鸣
单山蘸水到底有多好吃?
来看看大家是怎么说的吧!
网友A:自己就是云南人,平时简直就是视而不见,直到我到了日本,简直了!最想念的一男一女,就是单建国和陶华碧!!!!!
网友B:我是四川人,以前爸爸在云南工作,带回来这个东西,起先觉得包装好丑......直到尝了以后——完全打开新世界大门!!!!从此不管炒什么菜,必加单山蘸水;煮汤,吃豆腐,火锅,白菜,青菜,生菜,西兰花……都可以,百搭!
网友C:不是云南人但是大学室友是云南人,大一的某一天,吃了室友麻麻给她寄来的酸木瓜和单山蘸水,简直开启新世界大门!从此之后,任何东西都想蘸蘸水吃,食堂的菜寡淡无味全靠蘸水,或许超越了人生前16年对老干妈的热爱!李子拌蘸水已经是不可取代的吃法了!
网友D:云南人在广东读书,刚刚过去的时候就带了几包单山蘸水,舍友都表示不理解为什么要带这种特产出门,直到有一天她们和我一起蘸了,酸木瓜、芒果、菠萝、草莓、卤味、牛肉丸……凡是不好吃的东西加点单山就能快速吃完,现在潮汕舍友跟我说,她男神是单建国大叔。
网友E:做饭手残党一枚,自从得了这么个宝贝,厨艺开挂了。
图源:单山官方
看了这些
你能想象单山蘸水有多神奇了吗?
简直是居家旅行必备呀~
那么单山蘸水到底该怎么吃呢?
洋芋君已经给你准备好攻略啦!
图源:文旅云南
图源:云南共青团
将单山蘸水均匀撒到烤好的食物上即可食用。不管是牛、羊、猪等肉类,还是豆腐、土豆、小瓜、韭菜等蔬菜,单山蘸水都是它们的“灵魂伴侣”!
图源:新华网
是将未熟透的水果沾辣椒食用,是云南的特色吃法。青芒果、酸多依、酸木瓜……这些让人口水自动分泌的水果遇上了单山蘸水,中和了水果本身的酸味和青涩,让味道变得非常独特,更加可口。
图源:昆明文旅
根据自己口味加入适量单山蘸水,然后加入少量盐、葱、姜、蒜、香菜、酱油、醋等,加入适量烧沸的汤汁,搅拌一下调成稀粥状,一碗香喷喷的蘸水就制作完成了。
图源:昆明文旅
你还知道哪些单山蘸水的绝妙吃法?
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